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Alimentación: para todos los gustos
Alimentación: para todos los gustos
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Date
2025
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UNESCO
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UNESCO
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Nunca ha habido tanta comida disponible a escala mun-dial, en cantidad y en calidad, como hoy en día. Esta “proeza” ha sido posible gracias a la industrialización de nuestros sistemas agrícolas y alimentarios, que comenzó a finales del siglo XIX en algunas regiones del mundo.Hemos pasado de un sistema de producción que dependía fundamentalmente del sol para obtener energía, a sistemas que se basan en el uso masivo de recursos minerales no renovables (primero el carbón, luego el petróleo y el gas) para la mecaniza-ción, y el uso de productos sintéticos como fertilizantes, herbici-das e insecticidas.La oferta de productos alimenticios ha seguido el ritmo de avances tecnológicos como las máquinas de refrigeración (1858), la irradiación de alimentos (1905), la congelación rápida (1929), el microondas (1947) o la ultrafiltración de la leche (1969). La auto-matización del trabajo en las empresas agroalimentarias también ha permitido aumentar los índices de producción de alimentos estandarizados.
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Educación